Academische taal die alle hongergevoel doodt

2007-01-04 Academische taal die alle hongergevoel doodt
Volkskrant (vanaf 31 augustus 1968) 2007-01-04 In het voorbijgaan (rubriek van plm. 800 woorden)
opmerking
	[9492] Met twee illustrerende citaten. Fens haalt ook de woorden van Paul Fagel aan dat alle grote koks rooms–katholiek zijn, en "mede daarom is de katholieke kerk de ware kerk". "Bijna negenhonderd bladzijden over koken schrijven zonder een moment enige eetlust te wekken, hoe bereikt men dat?"
Termen
	• culinaire cultuur » eet–\ wijncultuur » vinologie » maaltijd » eten &a • Dam, Johannes van • eentonig » dor » saai » grauw » gevaar v. eentonigheid » vervelend &ra • Fagel, Paul » (OOK: de gebroeders Fagel) • Fens: voorbehoud cq ambivalentie» teleurgesteld» kritisch» afwijzend» negati • kleurloze mededeling » kleurloosheid » saai » onopvallend » academisch • kookboek » recept » koken » kok • lusteloze taal van wetenschap » (vlucht in:) ongeloofwaardig wetenschapsjargon • McGee, Harold • Meerman, Jacques • rooms–katholiek » r.k. » katholiek • schrijftechniek » –methode » werkwijze van auteur(s) » "making of the v • slecht boek of verhaal » slechte boeken » het slechte boek • vertaling uit het Engels » uit het Amerikaans–Engels » uit het Iers–Engels
Besproken publikaties
	Over eten & koken. Wetenschap en cultuur in de keuken / Harold McGee; vertaling door Jacques Meerman